【金针磨肥牛的做法】金针磨肥牛是一道结合了金针菇的鲜美与肥牛的嫩滑的家常菜，做法简单，口感丰富。以下是具体步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 肥牛片200g、金针菇150g、蒜末、姜丝、生抽、料酒、盐、胡椒粉 |
| 2. 处理食材 | 金针菇去根洗净，肥牛切薄片备用 |
| 3. 烫金针菇 | 烧水后放入金针菇焯水1分钟，捞出沥干 |
| 4. 炒肥牛 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入肥牛翻炒至变色 |
| 5. 加入金针菇 | 放入焯好的金针菇，调入生抽、料酒、盐、胡椒粉调味 |
| 6. 烫熟出锅 | 快速翻炒均匀，待汤汁收干即可盛出 |
这道菜营养丰富，适合搭配米饭食用，简单又美味。
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