【怎样炖鹅好吃又简单】炖鹅是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。掌握好方法，既好吃又简单。以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选择新鲜鹅肉，肥瘦适中，去毛洗净。 |
| 2. 预处理 | 鸭肉焯水去腥，用冷水浸泡10分钟去血水。 |
| 3. 调料 | 加姜片、葱段、料酒去腥增香，可加少量生抽提味。 |
| 4. 炖煮 | 先大火烧开，再转小火慢炖1小时左右，至肉质软烂。 |
| 5. 收汁 | 根据口味加盐、胡椒粉，最后大火收汁更入味。 |
炖鹅的关键在于火候和调料搭配，简单操作也能做出美味佳肴。
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