【蛤蜊肉干的做法】蛤蜊肉干是一种营养丰富、风味独特的传统小吃，制作简单，适合家庭自制。以下是制作蛤蜊肉干的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选购新鲜蛤蜊，清洗干净，去除杂质。 |
| 2 | 将蛤蜊放入锅中，加水煮至开口，捞出肉，保留壳备用。 |
| 3 | 蛤蜊肉去壳，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 4 | 加入适量盐、糖、料酒、姜片等调料腌制1小时。 |
| 5 | 将腌好的蛤蜊肉铺在竹匾或晾架上，置于通风处阴干。 |
| 6 | 待蛤蜊肉完全干燥后，密封保存，可长期食用。 |
蛤蜊肉干不仅可以直接食用，还可用于炖汤或炒菜，增加鲜味。制作时注意卫生与通风，避免发霉。
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