【小笼包肉馅怎么调制】调制小笼包的肉馅是制作美味小笼包的关键步骤。正确的配料和搅拌方法能让肉馅鲜嫩多汁，口感更佳。
总结：
小笼包肉馅主要由猪肉、调料和水分组成，需充分搅拌上劲，使肉质紧实、多汁。以下是常用材料及比例：
| 材料 | 用量（克） | 说明 |
| 猪肉末 | 500 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 生姜末 | 10 | 增香去腥 |
| 葱花 | 20 | 提鲜 |
| 生抽 | 15 | 调味 |
| 老抽 | 5 | 上色 |
| 盐 | 3 | 基础调味 |
| 白胡椒粉 | 2 | 去腥增香 |
| 香油 | 10 | 增香提味 |
| 清水 | 100 | 搅拌肉馅使其吸水变软 |
操作要点：
将所有调料加入肉末中，顺时针搅拌至起胶，静置10分钟后使用效果更佳。
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