【磷脂酰胆碱是什么】磷脂酰胆碱是一种重要的磷脂类化合物，广泛存在于生物膜中，尤其在细胞膜的双层结构中起关键作用。它由甘油、两个脂肪酸链和一个含胆碱的磷酸基团组成，具有亲水头部和疏水尾部，是构成细胞膜的重要成分。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 磷脂酰胆碱 |
| 化学结构 | 甘油-1,2-二脂肪酸酯-3-磷酸胆碱 |
| 功能 | 构成细胞膜、促进脂质代谢、支持神经功能 |
| 来源 | 动物组织、蛋黄、大豆等 |
| 应用 | 食品添加剂、营养补充剂、医药领域 |
磷脂酰胆碱不仅对细胞结构至关重要，还参与多种生理过程，如信号传导和脂质运输。在食品和保健品中常作为乳化剂使用，有助于改善营养吸收。
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