【发芽土豆能吃吗】发芽土豆是否能吃，是很多人关心的问题。虽然发芽的土豆外表看起来还能吃，但其实存在一定的安全隐患。
总结：
发芽土豆不建议食用，尤其是发芽部分含有龙葵素，可能引发中毒。若仅轻微发芽且未变绿，可谨慎处理后食用，但最好避免。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 不建议 |
| 原因 | 发芽部位含龙葵素，有毒 |
| 可否食用 | 若发芽少、未变绿，可削去发芽部分后食用 |
| 风险 | 中毒、恶心、呕吐等 |
| 处理方式 | 彻底削除发芽及变绿部分 |
建议购买新鲜土豆，储存时避免光照和潮湿，减少发芽机会。
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