【发芽的花生可以吃吗】发芽的花生是否能吃，是很多人关心的问题。从安全角度来看，花生发芽后虽然营养成分有所变化，但通常是可以食用的。
总结：
发芽的花生一般可以吃，但需注意发芽程度和是否有霉变。若仅轻微发芽且无异味，可适当食用；若发芽严重或已发霉，则不建议食用。
| 项目 | 内容 |
| 是否可以吃 | 可以（轻微发芽） |
| 食用建议 | 去除发芽部分，煮熟后食用 |
| 不建议食用情况 | 发芽严重、发霉、有异味 |
| 营养变化 | 蛋白质和维生素增加，脂肪减少 |
| 安全提示 | 避免食用变质花生，以防中毒 |
总体来说，发芽的花生在合理处理后是安全的，但应根据实际情况判断是否适合食用。
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