【香煎麻辣带鱼的做法】香煎麻辣带鱼是一道香辣过瘾、外焦里嫩的家常菜，做法简单，适合喜欢重口味的朋友。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 带鱼2条、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 处理带鱼 | 带鱼去鳞去内脏，清洗干净，切段，用料酒和盐腌制10分钟 |
| 烫煎带鱼 | 热锅凉油，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用 |
| 炒香调料 | 锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒，加入适量水 |
| 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、盐、糖调味，放入煎好的带鱼焖煮5分钟 |
| 收汁出锅 | 汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 |
这道菜色泽红亮，香辣鲜美，搭配米饭非常下饭。做法简单，适合快速上桌。
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