【麻辣串的做法是什么】总结：
麻辣串是一道以多种食材串在竹签上，经过油炸或烤制后，再淋上麻辣调料的美食。其关键在于调味料的搭配和火候的掌握。以下是制作麻辣串的基本步骤和所需材料。
做法一览表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：如鸡翅、牛肉、豆腐、蘑菇、土豆等，切块或串好 |
| 2 | 腌制：用盐、生抽、料酒腌制10-15分钟 |
| 3 | 烫熟或煎熟：可先焯水或煎至微黄 |
| 4 | 制作麻辣酱：辣椒粉、花椒粉、芝麻、蒜末、酱油、醋、糖、香油调匀 |
| 5 | 淋酱：将熟透的串串淋上麻辣酱，撒上葱花或香菜 |
小贴士：
可根据个人口味调整辣度和调料比例，喜欢焦香可多烤几分钟。
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