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发酵乳和酸奶的区别是什么?

2025-10-13 14:54:26

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发酵乳和酸奶的区别是什么?,拜谢!求解答这个难题!

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2025-10-13 14:54:26

发酵乳和酸奶的区别是什么?】发酵乳和酸奶都属于乳制品,但它们在制作工艺、原料和营养成分上有所不同。以下是两者的主要区别:

项目 发酵乳 酸奶
原料 生牛乳 生牛乳
菌种 可含多种益生菌 主要含乳酸菌
工艺 发酵时间较短 发酵时间较长
口感 较稀薄 浓稠顺滑
营养成分 蛋白质含量较高 含钙量较高

总结:发酵乳更注重菌种多样性,适合日常饮用;酸奶则因发酵时间更长,口感更好,营养价值也更丰富。

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