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黄豆和毛豆的营养价值一样吗

2025-10-13 14:54:20

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黄豆和毛豆的营养价值一样吗,快截止了,麻烦给个答案吧!

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2025-10-13 14:54:20

黄豆和毛豆的营养价值一样吗】黄豆和毛豆虽然同属豆科植物,但它们在营养成分上存在一些差异。黄豆通常指干燥的成熟大豆,而毛豆是未成熟的青豆,两者在口感、用途及营养方面有所不同。

项目 黄豆 毛豆
蛋白质含量 较高
纤维含量 中等
维生素C 较高
钙含量 中等 较高
脂肪含量 高(多为不饱和脂肪酸) 中等
适用方式 煮、炒、制豆腐等 直接煮食或做菜

总体来看,黄豆更适合加工成多种豆制品,而毛豆则更适合作为蔬菜食用。两者都富含蛋白质和膳食纤维,但毛豆在维生素C和钙方面更具优势。

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