【卤猪蹄最正宗的做法】卤猪蹄是一道经典的传统美食，口感软糯、香气浓郁。要做出最正宗的卤猪蹄，关键在于选材和调味。以下是详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪蹄500g、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖 |
| 2. 处理猪蹄 | 猪蹄洗净，焯水去腥，捞出备用 |
| 3. 炒香料 | 热锅凉油，放入姜片、葱段炒香，加入香料翻炒 |
| 4. 加入猪蹄 | 倒入猪蹄翻炒，加料酒、生抽、老抽上色 |
| 5. 烫煮 | 加热水没过猪蹄，小火慢炖1小时 |
| 6. 收汁 | 汤汁浓稠后，加冰糖调味，收汁即可 |
卤猪蹄讲究火候与时间，正宗做法需耐心熬制，才能让猪蹄入味且软烂不柴。
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