【卤鸭掌的做法】卤鸭掌是一道香辣入味、口感软糯的家常美食，做法简单，适合家庭制作。以下是详细步骤和材料清单。
| 材料 | 用量 |
| 鸭掌 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 少许 |
做法总结：
1. 鸭掌洗净，焯水去腥；
2. 热锅凉油，放入姜蒜、八角、香叶炒香；
3. 加入鸭掌翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖；
4. 加水没过鸭掌，大火煮开后转小火慢炖1小时；
5. 最后加盐调味，收汁即可。
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