【卤鸭怎么做】卤鸭是一道经典的家常菜，香浓入味，肉质鲜嫩。以下是制作卤鸭的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鸭子1只、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒等 |
| 2 | 鸭子洗净，焯水去腥，捞出备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、八角、桂皮等香料炒香 |
| 4 | 加入鸭子翻炒，加入生抽、老抽、料酒调味 |
| 5 | 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 根据口味调整盐和糖，继续炖煮至汤汁浓稠 |
| 7 | 关火后浸泡一段时间，让鸭肉更入味 |
卤鸭可根据个人喜好调整香料和调料比例，喜欢辣的可多加辣椒，喜欢甜口的可适当加糖。
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