【胆汁的成分和作用】胆汁是由肝脏分泌，储存在胆囊中的一种消化液。它在食物消化过程中起着重要作用，尤其对脂肪的分解有显著效果。
胆汁的主要成分包括：
| 成分 | 含量（%） | 功能说明 |
| 水 | 97 | 基础溶剂 |
| 胆盐 | 0.7-1 | 促进脂肪乳化 |
| 胆固醇 | 0.2-0.4 | 参与细胞膜结构 |
| 胆色素 | 0.1-0.3 | 决定胆汁颜色 |
| 磷脂 | 0.5-1 | 协助脂肪乳化 |
胆汁的作用主要包括：
1. 乳化脂肪：胆盐能将大颗粒脂肪分散成小颗粒，便于胰脂肪酶分解。
2. 促进脂溶性维生素吸收：如维生素A、D、E、K需胆汁帮助吸收。
3. 中和胃酸：胆汁进入小肠后可中和部分胃酸，维持肠道环境平衡。
综上，胆汁虽不含消化酶，但对脂肪的消化与吸收至关重要。
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