【鳗鱼营养是什么】鳗鱼是一种营养价值很高的食材，富含多种人体所需的营养成分。它不仅味道鲜美，还具有较高的健康价值。
以下是鳗鱼的主要营养成分总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约18克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 少量 |
| 维生素A | 200 IU |
| 维生素B12 | 5.6 μg |
| 钙 | 130 mg |
| 铁 | 1.5 mg |
| 锌 | 1.2 mg |
鳗鱼含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于增强体质、保护心血管健康。同时，其含有的维生素和矿物质对维持身体正常功能也有积极作用。
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