【麦芽糖的水解产物】麦芽糖是一种双糖，由两分子葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接而成。在特定条件下，如酸性环境或酶催化作用下，麦芽糖可发生水解反应，生成单糖。
以下是麦芽糖水解的主要产物总结：
| 反应条件 | 水解产物 | 说明 |
| 酸催化 | 葡萄糖 | 在稀硫酸等酸性条件下分解 |
| 酶催化（如麦芽糖酶） | 葡萄糖 | 麦芽糖酶专一性水解 |
| 热水解 | 葡萄糖 | 高温下也能发生水解 |
总体来看，麦芽糖的水解产物主要是葡萄糖，具体反应条件不同，但最终结果一致。这一过程在食品工业和生物代谢中具有重要意义。
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