【马肉怎么炒】马肉是一种较为少见的食材，但在部分地区有食用习惯。炒马肉时需注意其质地和烹饪方式，以保证口感和安全。
总结：
马肉应先处理干净，切片后用料酒、酱油等腌制，再热锅冷油快炒，避免过久导致肉质变硬。可搭配辣椒、洋葱等调味。
| 步骤 | 方法 |
| 1. 处理 | 马肉洗净，去筋膜，切薄片 |
| 2. 腌制 | 加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 |
| 3. 热锅 | 油热后放入姜蒜爆香 |
| 4. 炒制 | 放入马肉快速翻炒至变色 |
| 5. 调味 | 加入辣椒、洋葱等配料，调味后出锅 |
注意：马肉性温，不宜过量食用，且需确保来源合法、新鲜。
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