【麻辣田鸡的做法】麻辣田鸡是一道以田鸡为主料，搭配麻辣调料烹制而成的川菜，香辣过瘾，口感丰富。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：田鸡、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精等。 |
| 2 | 处理田鸡：去皮切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱翻炒。 |
| 4 | 放入田鸡翻炒至变色，加适量水或高汤焖煮5分钟。 |
| 5 | 最后调味，撒上葱花，大火收汁即可出锅。 |
这道菜关键在于火候与调料的搭配，麻辣鲜香，适合喜欢重口味的人群。
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