【麻辣炒螃蟹的做法】麻辣炒螃蟹是一道香辣过瘾的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是详细步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 螃蟹2只、干辣椒适量、花椒、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 2. 处理螃蟹 | 螃蟹洗净，剪去蟹钳，对半切开，用料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香 |
| 4. 炒螃蟹 | 放入螃蟹翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、糖调味 |
| 5. 收汁出锅 | 加少量水焖煮片刻，收汁后撒葱花即可 |
这道菜关键在于掌握火候和调料比例，确保螃蟹鲜嫩入味，麻辣适口。适合喜欢重口味的朋友尝试。
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