【蛋黄与蛋白哪个更营养】蛋黄与蛋白在营养成分上各有侧重，不能简单地说谁更营养。以下是两者的主要区别：
| 营养成分 | 蛋黄 | 蛋白 |
| 蛋白质 | 含量较低 | 含量高 |
| 脂肪 | 含有较多 | 几乎不含 |
| 维生素 | 富含维生素A、D、E、B族 | 含少量维生素 |
| 矿物质 | 含铁、锌等 | 含少量矿物质 |
| 胆固醇 | 含量高 | 几乎不含 |
总体来看，蛋黄富含脂溶性维生素和矿物质，而蛋白则提供高质量蛋白质。根据个人需求选择食用，如需补充蛋白质可多吃蛋白，如需获取多种维生素和矿物质则可吃蛋黄。
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