【凉拌青菜头的做法】凉拌青菜头是一道清爽可口的家常菜，适合夏季食用。做法简单，营养丰富，深受大家喜爱。
总结：
凉拌青菜头主要用到青菜头、调料等，通过焯水和调味完成。以下是具体步骤与材料：
| 材料 | 用量 |
| 青菜头 | 1个（约200g） |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒油 | 可选 |
做法步骤：
1. 青菜头洗净切片，焯水1分钟捞出；
2. 沥干水分后放入碗中；
3. 加入蒜末、生抽、醋、盐、辣椒油和香油拌匀即可。
这道菜口感脆爽，味道鲜美，是夏日餐桌上的好选择。
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