【老陕炝莲菜的做法】老陕炝莲菜是一道陕西传统家常菜，口感爽脆、味道香辣，制作简单，适合日常食用。以下是其做法总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 莲菜（即水萝卜）200克 |
| 配料 | 干辣椒、蒜末、花椒粒、葱花 |
| 调料 | 食用油、盐、生抽、醋、糖、香油 |
步骤：
1. 莲菜切片，焯水后过冷水，保持脆感。
2. 热锅凉油，放入花椒粒、干辣椒爆香。
3. 加入蒜末炒香，再放入莲菜翻炒均匀。
4. 调入适量盐、生抽、醋、糖，快速翻炒入味。
5. 出锅前淋少许香油，撒上葱花即可。
此菜酸辣开胃，是陕西人餐桌上的经典之作。
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