【鲤鱼汤怎么做才白】总结：
要让鲤鱼汤变白，关键在于选材、火候和烹饪技巧。选择新鲜鲤鱼，搭配猪骨或鸡架提鲜，用大火煮沸后转小火慢炖，加入姜片去腥增香，最后撒点盐调味即可。以下为关键步骤对比：
| 步骤 | 方法 | 说明 |
| 1. 选鱼 | 新鲜鲤鱼 | 鲤鱼越新鲜，汤色越白 |
| 2. 煮法 | 先大火后小火 | 大火煮开，小火慢炖更浓白 |
| 3. 辅料 | 加猪骨/鸡架 | 增加汤的浓郁度 |
| 4. 去腥 | 放姜片 | 去腥增香 |
| 5. 调味 | 少盐 | 过早加盐影响汤色 |
通过以上方法，可做出一锅鲜白浓郁的鲤鱼汤。
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