【老面包子的做法和配方】老面包子是一种传统面食，外皮酥脆、内馅鲜美，深受喜爱。以下是其做法和配方的总结：
| 项目 | 内容 |
| 面团材料 | 中筋面粉500g、温水250ml、酵母5g |
| 馅料 | 猪肉末300g、白菜200g、葱姜适量、盐、生抽、香油 |
| 做法步骤 | 1. 面粉加酵母和水揉成面团，发酵至两倍大； 2. 白菜切碎加盐腌制10分钟，挤干水分； 3. 猪肉末加调料拌匀，加入白菜拌匀； 4. 面团分割成剂子，擀皮包入馅料，捏褶封口； 5. 上锅蒸15-20分钟即可。 |
老面包子的关键在于面团的发酵和馅料的调味，掌握好火候和比例，便能做出美味可口的传统小吃。
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