【生蚝干和鲜生蚝的营养价值一样吗】生蚝干与鲜生蚝在营养成分上存在一定差异。鲜生蚝富含蛋白质、锌、铁、维生素B12等，且水分含量高，口感鲜嫩。而生蚝干经过脱水处理，部分水分流失，蛋白质和矿物质浓度相对提高，但维生素类可能有所损失。
| 项目 | 鲜生蚝 | 生蚝干 |
| 蛋白质 | 高 | 较高 |
| 锌 | 高 | 较高 |
| 维生素B12 | 高 | 较低 |
| 水分 | 高 | 低 |
| 热量 | 低 | 略高 |
总体来看，两者营养相近，但鲜生蚝更易保留维生素，适合日常食用；生蚝干则更适合炖汤或调味，风味浓郁。
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