【辣椒碱是干什么的】辣椒碱是从辣椒中提取的一种生物碱，主要存在于辣椒的果肉和种子中。它具有强烈的刺激性，是辣椒辛辣味的主要来源。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 辣椒碱 |
| 来源 | 红辣椒、墨西哥辣椒等 |
| 性质 | 生物碱，易溶于乙醇 |
| 作用 | 刺激味觉、促进新陈代谢、镇痛作用 |
| 应用 | 食品调味、医药、防狼喷雾等 |
辣椒碱不仅用于食品调味，还在医学上被用来缓解疼痛和炎症。此外，它也被用于制作防狼喷雾，因其对眼睛和皮肤有强烈刺激性。虽然辣椒碱对人体无害，但使用时仍需注意安全。
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