【苦杏仁的脱毒方法】苦杏仁含有氢氰酸，具有毒性，需通过科学方法进行脱毒处理，以确保食用安全。以下是常见的脱毒方法总结：
| 方法 | 操作步骤 | 优点 | 缺点 |
| 水煮法 | 将苦杏仁浸泡后加水煮沸，持续10-15分钟 | 简单易行 | 营养成分部分流失 |
| 水浸法 | 浸泡苦杏仁数小时，多次换水 | 成本低 | 耗时较长 |
| 烫漂法 | 用热水烫洗后去皮 | 去毒效果较好 | 需要设备支持 |
| 发酵法 | 利用微生物降解毒素 | 保留营养 | 技术要求高 |
以上方法可根据实际需求选择，建议优先采用水煮或水浸法，操作简单且安全性较高。脱毒后的苦杏仁可安全用于食品加工或药用。
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