【剁椒蒸鱼头怎么做】剁椒蒸鱼头是一道湖南特色菜，鲜辣开胃，制作简单。以下是详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鱼头1个、剁椒适量、姜蒜末、葱段、料酒、生抽、盐、食用油 |
| 2 | 鱼头洗净，切两半，用料酒和盐腌制10分钟去腥 |
| 3 | 在鱼头上铺上姜蒜末和剁椒，撒少许盐 |
| 4 | 水烧开后放入鱼头，大火蒸8-10分钟 |
| 5 | 蒸好后撒上葱段，淋热油，再加少许生抽调味 |
此菜关键在于剁椒的使用和火候掌握，确保鱼头鲜嫩入味。适合家庭快速制作，口感独特，值得一试。
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