【炖鱼的家常做法方法】炖鱼是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。以下是常见的炖鱼做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鱼（如鲫鱼、草鱼）、姜、蒜、葱、料酒、盐、酱油、清水 |
| 2. 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划几刀 |
| 3. 烫锅 | 锅中放油，加入姜片和蒜末爆香 |
| 4. 炒鱼 | 将鱼放入锅中煎至两面金黄 |
| 5. 加水炖煮 | 倒入适量清水，加料酒、盐、酱油调味 |
| 6. 煮熟 | 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟 |
| 7. 收汁 | 根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可 |
炖鱼的关键在于火候和调味，掌握好这些步骤，就能做出鲜美可口的家常炖鱼。
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