【炖鱼的家常做法】炖鱼是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。以下是炖鱼的家常做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鲜鱼1条（如鲫鱼、鲈鱼）、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、清水 |
| 处理鱼 | 鱼洗净，两面切几刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 烫锅 | 锅中放油，加入姜片爆香，放入鱼煎至两面微黄 |
| 加水炖煮 | 倒入适量清水，加葱段、料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火慢炖 |
| 收汁 | 炖至汤汁浓稠，根据口味调整盐量，撒上葱花即可 |
炖鱼的关键在于火候和调味，保持汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩。可根据个人喜好加入豆腐或土豆等配菜。
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