【酱熟食老汤制作方法有哪些】酱熟食老汤是制作卤味、酱菜等食品的重要基础，其风味浓郁、层次丰富。以下是几种常见的老汤制作方法总结：
| 方法 | 特点 | 适用场景 |
| 鸡骨老汤 | 香浓鲜美，适合炖煮肉类 | 卤鸡、卤鸭等 |
| 猪骨老汤 | 味道醇厚，汤色清亮 | 卤肉、酱排骨等 |
| 蔬菜老汤 | 清爽健康，适合素食者 | 酱豆腐、素卤等 |
| 混合老汤 | 多种食材搭配，风味多样 | 通用型卤制 |
不同老汤可根据个人口味调整配料比例，长期使用可使汤底更香更醇。建议定期过滤杂质，保持汤质清洁。
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