【东北酱炖胖头鱼的做法】东北酱炖胖头鱼是一道经典东北菜，味道鲜香浓郁，肉质细腻。以下是制作步骤和所需材料的总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 胖头鱼1条（约500克） |
| 辅料 | 土豆、粉条、葱姜蒜、干辣椒 |
| 调料 | 东北大酱、料酒、生抽、老抽、糖 |
| 做法步骤 | 1. 鱼处理干净，煎至两面金黄； 2. 炒香葱姜蒜、干辣椒； 3. 加入酱、料酒、酱油、糖翻炒； 4. 加水煮沸后放入鱼、土豆、粉条； 5. 小火炖煮1小时即可。 |
这道菜选用东北大酱提味，搭配丰富的配菜，口感丰富，适合家庭聚餐。
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