【如何鉴别黄曲霉菌】黄曲霉菌是一种常见的有毒真菌，常污染粮油食品，对人体健康危害极大。正确鉴别黄曲霉菌对食品安全至关重要。
| 鉴别方法 | 说明 |
| 肉眼观察 | 黄曲霉菌呈黄绿色，菌落较厚，有明显绒毛状结构。 |
| 显微镜检查 | 可见分生孢子头呈放射状，孢子为椭圆形或卵圆形。 |
| 培养检测 | 在特定培养基上生长后，通过颜色和形态判断。 |
| 快速检测试剂 | 使用试纸或试剂盒，可快速检测黄曲霉毒素含量。 |
此外，避免食用发霉食物是预防黄曲霉菌中毒的关键。如发现可疑食品，应立即丢弃，不可食用。
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