【过桥米线的做法和配料有哪些】过桥米线是云南传统美食，以其丰富的配料和独特的吃法闻名。以下是其主要做法与配料总结：
做法简述：
1. 准备高汤，用老母鸡、猪骨等炖煮数小时。
2. 将各种食材分别处理，如肉类切片、蔬菜洗净。
3. 食客按顺序将食材放入热汤中烫熟，最后加入米线。
配料清单：
| 配料种类 | 具体材料 |
| 肉类 | 火腿、鸡肉、猪肉、鹌鹑蛋、鱼片 |
| 海鲜 | 虾、鱿鱼、墨鱼仔 |
| 蔬菜 | 菠菜、豆腐皮、豆芽、香菇、木耳 |
| 其他 | 米线、葱花、香菜、辣椒油 |
过桥米线讲究“过桥”过程，食材新鲜，口感丰富，是不可错过的美味。
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