【切山药手痒怎么回事】切山药时出现手痒，是很多人常见的现象。主要是因为山药中含有草酸钙结晶和黏液质，这些物质接触皮肤后容易引发过敏反应，导致瘙痒、红肿等不适。
| 原因 | 说明 |
| 草酸钙结晶 | 山药中含有的草酸钙晶体，刺激皮肤引起瘙痒 |
| 黏液质 | 山药表皮的黏液中含有多种成分，可能引发过敏反应 |
| 个人敏感体质 | 部分人对山药中的某些成分较为敏感 |
预防方法：
1. 切山药前戴手套；
2. 用冷水浸泡山药；
3. 切完后及时清洗双手。
如症状严重，建议就医处理。
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