【剁辣椒的做法】剁辣椒是一道经典的湖南家常菜，香辣开胃，适合搭配米饭或作为调味品使用。以下是制作剁辣椒的简要步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 新鲜红辣椒 | 500克 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 姜末 | 1勺 |
| 食用油 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
做法总结：
1. 辣椒洗净晾干，去蒂后切碎。
2. 加入盐、蒜末、姜末搅拌均匀。
3. 热锅加油，放入辣椒翻炒至出香味。
4. 加入酱油继续翻炒，最后装入干净玻璃瓶中密封保存。
剁辣椒可冷藏保存数月，食用时可根据口味调整辣度。
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