【东北酸黄瓜的腌制方法】东北酸黄瓜是传统发酵食品，口感爽脆、风味独特。以下是其腌制方法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜、无损伤的黄瓜，洗净晾干。 |
| 2. 切块 | 将黄瓜切成条状或片状，便于入味。 |
| 3. 盐渍 | 用盐水（约5%浓度）浸泡2-3小时，挤出水分。 |
| 4. 调料 | 加入辣椒、蒜末、姜丝、花椒、香叶等调料。 |
| 5. 发酵 | 将材料装入干净容器，密封后置于阴凉处发酵3-7天。 |
| 6. 品尝 | 发酵完成后即可食用，味道越陈越酸爽。 |
腌制过程中需保持容器清洁，避免杂菌污染。可根据个人口味调整调料比例。
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