【豌豆有什么营养和功效】豌豆是一种常见的豆类蔬菜，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。它在日常饮食中具有重要的营养价值和健康功效，尤其适合注重健康饮食的人群。以下是对豌豆的营养成分及其功效的总结。
一、豌豆的主要营养成分
豌豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是植物性食物中的佼佼者。以下是豌豆的主要营养成分：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约81千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 5.4克 | 植物蛋白来源 |
| 膳食纤维 | 2.7克 | 有助于消化 |
| 碳水化合物 | 13克 | 提供能量 |
| 脂肪 | 0.6克 | 低脂食品 |
| 维生素C | 26毫克 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 维生素K | 35.6微克 | 促进血液凝固与骨骼健康 |
| 钾 | 119毫克 | 调节血压，维持电解质平衡 |
| 叶酸 | 30微克 | 对孕妇尤为重要 |
二、豌豆的主要功效
除了丰富的营养，豌豆还具有多种健康功效，对身体有积极影响：
1. 促进消化：富含膳食纤维，有助于改善肠道功能，预防便秘。
2. 增强免疫力：含有维生素C和抗氧化物质，帮助提高身体抵抗力。
3. 控制血糖：低GI（升糖指数），有助于稳定血糖水平。
4. 降低胆固醇：膳食纤维有助于减少体内坏胆固醇（LDL）的吸收。
5. 保护心血管：钾元素有助于调节血压，降低心脏病风险。
6. 补充叶酸：对孕妇来说，有助于胎儿神经管发育。
7. 提供植物蛋白：适合素食者或希望减少动物蛋白摄入的人群。
三、食用建议
豌豆可以煮熟后直接食用，也可以加入汤、炒菜或沙拉中。为了保留更多营养，建议不要过度烹饪。同时，适量食用，避免过量导致胀气。
总结：豌豆是一种营养丰富、功效多样的健康食品，适合日常饮食中经常食用。无论是作为主食还是配菜，都能为身体提供必要的营养支持，助力健康生活。
