【牛奶真的可以解辣吗】辣椒中的辣味主要来自辣椒素，它是一种脂溶性物质，容易附着在口腔和胃部黏膜上，引发灼热感。很多人认为喝牛奶可以缓解辣味，但这一说法是否科学？
总结：
牛奶确实能在一定程度上缓解辣味，主要是因为其中的脂肪和蛋白质能与辣椒素结合，减少其对口腔的刺激。
| 项目 | 内容 |
| 是否有效 | 有效 |
| 原理 | 脂肪和蛋白质结合辣椒素 |
| 最佳选择 | 全脂牛奶 |
| 效果时间 | 约10-15分钟 |
| 其他替代品 | 酸奶、豆浆 |
虽然牛奶有一定效果，但并非万能。若辣感过强，可配合喝水或吃米饭等食物辅助缓解。
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