【空心菜的营养价值和功效与作用】空心菜是一种常见且营养丰富的蔬菜，广泛种植于亚洲地区。它富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有多种健康功效。
总结：
空心菜含有丰富的维生素A、C、B族及铁、钙等矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和改善贫血。其高纤维含量有助于调节血糖和胆固醇水平，适合日常食用。
| 营养成分 | 功效与作用 |
| 维生素A | 保护视力，增强免疫 |
| 维生素C | 抗氧化，促进铁吸收 |
| 铁 | 改善贫血，增强体力 |
| 钙 | 强健骨骼，预防骨质疏松 |
| 膳食纤维 | 促进肠道健康，帮助排便 |
空心菜可炒、煮或凉拌，口感清爽，是健康饮食的理想选择。
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