【小笼包肉馅怎么调制】制作小笼包的关键在于肉馅的调制，好的肉馅能提升整体口感。以下是调制小笼包肉馅的要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选料：选用肥瘦比例为3:7的猪肉，口感更嫩 |
| 2 | 切肉：用刀剁碎或绞肉机打碎，避免过细 |
| 3 | 调味：加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜汁 |
| 4 | 加水：边搅拌边加入少量清水，使肉馅上劲 |
| 5 | 搅拌：顺时针搅拌至起胶，增加弹性 |
| 6 | 配料：可加入少许葱花、香油提香 |
调制过程中注意不要过度搅拌，以免肉质变硬。最后可根据个人口味调整调料比例。
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