【莲藕的营养价值】莲藕是一种常见且营养丰富的蔬菜，广泛用于中式烹饪。它富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和改善心血管健康。
以下是莲藕的主要营养价值总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 39 千卡 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 8.8 克 | 供能来源 |
| 膳食纤维 | 1.6 克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 42 毫克 | 抗氧化、增强免疫力 |
| 钾 | 278 毫克 | 调节血压 |
| 铁 | 0.9 毫克 | 预防贫血 |
莲藕适合各类人群食用，尤其适合需要补充维生素C和膳食纤维的人群。建议适量食用，以充分发挥其营养价值。
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