【冻久的肉是】冻久的肉在解冻后，口感、营养和安全性都会受到影响。长时间冷冻可能导致水分结晶破坏肉质结构，使肉变干、变硬，影响食用体验。此外，脂肪氧化可能造成异味，营养成分也会有所流失。
以下是冻久肉类变化的总结：
| 项目 | 变化情况 |
| 口感 | 变干、变硬 |
| 营养 | 部分维生素流失 |
| 安全性 | 冷冻时间过长可能滋生细菌 |
| 风味 | 可能出现异味或变质 |
建议肉类冷冻时间不超过3个月，解冻时应使用冷藏方式，避免高温快速解冻导致营养流失和细菌滋生。合理储存可延长肉类保鲜期，保障食品安全与口感。
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