【香椿芽的功效与作用及禁忌】香椿芽是一种常见的野菜，不仅味道鲜美，还具有多种营养价值和药用价值。以下是其主要功效、作用及食用禁忌的总结。
| 项目 | 内容 |
| 功效 | 清热解毒、健脾开胃、增强免疫力 |
| 作用 | 改善消化功能、促进血液循环、辅助降血压 |
| 禁忌 | 脾胃虚寒者慎食；不宜长期大量食用；孕妇应适量 |
香椿芽富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，适合在春季食用。但因其性凉，体质偏寒的人应避免过量食用。此外，香椿芽中含有一种叫“亚硝酸盐”的物质，建议焯水后食用，以减少潜在风险。
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