【米粉肉的做法最正宗的做法】米粉肉是一道经典的传统菜肴，尤其在湖南、江西等地广受欢迎。其特点是肉质软嫩、香辣入味，搭配米粉吸满汤汁，口感丰富。
以下是制作米粉肉的正宗做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用五花肉或猪腿肉，切块焯水去腥 |
| 2 | 腌制：加入生抽、老抽、料酒、姜蒜末、辣椒粉等腌制30分钟 |
| 3 | 热锅凉油，煎至两面金黄 |
| 4 | 加入适量清水和调料（如八角、桂皮、香叶）炖煮1小时 |
| 5 | 捞出肉块，放入蒸碗中，铺上米粉，再蒸20分钟 |
最后可根据口味调整咸淡，撒上葱花即可食用。正宗做法讲究火候与调味，确保肉质酥烂、味道浓郁。
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