【鸡蛋黄和蛋白哪个更有营养】鸡蛋是日常饮食中常见的食材，但关于蛋黄与蛋白的营养价值，很多人存在误解。其实，两者各有优势，适合不同需求的人群。
总结如下：
| 营养成分 | 蛋黄 | 蛋白 |
| 蛋白质 | 含量较低 | 含量高 |
| 脂肪 | 含量高，含健康脂肪 | 几乎不含脂肪 |
| 维生素 | 富含维生素A、D、B族 | 含少量维生素 |
| 矿物质 | 含铁、锌等 | 含少量矿物质 |
| 胆固醇 | 含较多 | 几乎不含 |
总体来看，蛋白更适合需要低脂饮食的人群，而蛋黄则在维生素和矿物质方面更具优势。建议根据个人健康状况合理搭配食用。
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