【肝腰合炒川菜做法】“肝腰合炒川菜做法”是一道经典的川菜，以猪肝和猪腰为主料，搭配多种调料，口感鲜香微辣，深受食客喜爱。以下是该菜的制作要点总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 猪肝、猪腰、青椒、红椒、姜蒜、干辣椒等 |
| 2. 处理食材 | 猪肝切片焯水，猪腰切片去腥处理 |
| 3. 调料准备 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒油等 |
| 4. 热锅爆香 | 先炒香姜蒜和干辣椒，再加入主料翻炒 |
| 5. 调味收汁 | 加入调料，快速翻炒均匀，最后勾芡出锅 |
此菜关键在于火候掌握与调味平衡，确保食材嫩滑、味道浓郁。适合家庭日常烹饪，也可作为宴客佳肴。
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