【卤味凉菜的做法】卤味凉菜是夏日餐桌上常见的美味，做法简单，口感丰富。以下是制作卤味凉菜的步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 豆腐干 | 200克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 花生米 | 50克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 冰糖 | 少许 |
做法总结：
1. 鸡腿焯水去腥，与豆腐干、黄瓜、花生米一同放入锅中。
2. 加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶和冰糖，加水煮沸后小火慢炖30分钟。
3. 关火后浸泡2小时，让食材充分入味。
4. 冷却后切片装盘，即可食用。
卤味凉菜清爽开胃，适合搭配米饭或作为下酒菜。
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