【酸豆角的炒法】酸豆角是川菜中常见的一种腌制蔬菜，口感爽脆，味道酸辣开胃。炒制时需注意火候和调味，以保留其独特风味。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：酸豆角、蒜末、干辣椒、猪肉或鸡蛋（可选） |
| 2 | 酸豆角切段，用清水冲洗去多余盐分，沥干水分 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香 |
| 4 | 加入酸豆角翻炒，加入适量盐、生抽、少许糖提鲜 |
| 5 | 若搭配肉类，可先将肉片炒熟再与酸豆角同炒 |
| 6 | 炒至酸豆角变软，出锅前撒少许葱花增香 |
酸豆角炒法简单，但关键在于掌握火候与调味，确保口感清爽不腻。适合搭配米饭食用，是一道家常美味。
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